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“非同小可”的地道秘魯味兒 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 樓主   發表于: 2014-08-19
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  我一吃秘魯美食,就深深地愛上!吃的時候,總是有一種“似曾相識”之感。秘魯食物的味道和用料,和西班牙餐相似可以理解 (秘魯曾被西班牙占領),可是它有點像日本餐,又有點像廣東菜。吃了后上網查,才知道原來秘魯美食深受其他族群的烹飪影響。例如,秘魯國內的日本移民有90,000之眾 (2008數據), 是繼巴西后,南美洲第二大日本移民國。秘魯國還有一位首相,Alberto Fujimori, 是日本后裔,還在任了十年之久。這只是一個例子,秘魯食物也被廣東,非洲,巴斯克,法國,意大利等影響著, 綜合了世界四個大陸的味道。 YJ,*(A18  
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  所以,秘魯食物入口,似乎可以它來偷竊這個世界的各種美食。一口似西班牙,一口似日本,一口似廣東,一口似非洲,口口不同,口口感受世界。著名雜志,The Economist, 還將秘魯美食列為世界12美食之一 ( “Peru can lay claim to one of the world's dozen or so great cuisines”)。 fx)KNm8Lx  
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  話說,一天,在我家附近碰上一位秘魯朋友, P。她嬌小玲瓏,俏麗瓜子臉,水汪汪的雙眼不但迷人,還可勾魂。性格活潑可愛,又友善樂觀。啊!我自小對奔放的南美洲充滿好奇。多謝多倫多的開放移民政策,讓我不去南美洲也可在這里認識很多南美洲朋友。 pOA!#Aj)  
  P 不是住在這區,好奇她在這做啥事。原來是來一間秘魯餐館吃家鄉菜。我猛地問,哪里,哪家。哦!原來是El Fogon。我常走路經過,可是因外觀不顯眼,卻沒多留意。 g jxS  
  我家以西曾是個意大利新移民聚集區。意大利移民來久了,生活安定發財了,開始搬出去蓋大房子。現在,這里變成南美洲新移民聚居區。一些南美洲餐館開始慢慢冒起。可惜的是,很多家看起來的生意不是很理想,而El Fogon 的卻算例外。 TH4\HY9qa?  
  幾個星期后,剛好有另一名秘魯朋友約我們出來聚餐。她也是名橋小玲瓏活潑可愛的小姐。難道秘魯女孩都是這樣甜美?哈!她也建議同一間餐館。這之前,我從來就沒吃過秘魯食物,哪知怎么樣才算地道。現在,有這兩位秘魯移民的推薦,我已知道這家餐館的地到味道“非同小可”。 g_aCHEFBv  
   我們吃了這些 exZLj0kvF  
  廢話少說,這里介紹一下,我們吃了什么。 |^( M{  
  還未點菜,先送上面包和秘魯的dip (即用來搽面包的醬料)。這個dip ,看起來普普通通。Ed拿起面包就一把點進去,再大口咬面包。怎知,一咬就呱呱大叫!哈!不得了,原來這個dip辣得他七孔冒煙!哈哈!朋友們,真的很辣喲!可是,又有一種難以抗拒的美味。你們吃的時候要很小心翼翼喲,一丁點就可以了!
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  bread and special Peruvian dips at El Fogon, Toronto }k7'"`#?"  
  秘魯特有的雞尾酒:Pisco Sour。這是一個以Pisco, 檸檬或青檬汁,蛋白和當地的bitters, 所制成的雞尾酒。一入口,酸得我馬上眨眨眼,睜開眼睛后,卻有一股清涼之感。朋友說,秘魯人都很喜歡,我慢慢地喝,也愛上了!
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  Pisco Sour at El Fogon (Toronto) M %`\P\A  
  以下是秘魯的獨家小吃:anticuchos。這是秘魯秘制的一種烤肉法。雖說是烤肉,最普遍和最受歡迎的是烤牛心!對!是牛的心臟!我聽了差點暈倒!我還沒吃過牛心,聽到有點恐怖。可是,秘魯美小姐朋友介紹,我就壯著膽吃,竟然很好吃喔!硬硬地、結識地、很爽口,又入味,好吃!
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  Anticuchos (marinated grilled beef heart pieces) at El Fogon, Toronto %J~WC$=Qv  
  以下是Palta Rellena De Camarones,即avocado (鱷梨) 內有蝦和馬鈴薯沙律。這個我則不覺得太特別,可是賣相不錯,味道也很好吃!
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  Palta Rellena De Camarones (Half an avocado filled with delicious creamy shrimp & potato salad) +TJ EG?o  
  下面這是Lomo Saltado, 這個我覺得和亞洲食物有點相似。是一種雞肉或牛肉、洋蔥和條狀馬鈴薯一起炒的菜肴, 拌飯吃。我們點牛肉的。肉嫩汁鮮,馬鈴薯表面炒得爽脆,內部則松軟得一咬就融化在口里。 9Q.#\  
  網上查到常用的醬料包括醬油和醋,難怪有點像中餐。這個菜譜看起來不錯,喜歡下廚的朋友或許可以試一試。但是,我自己還未試過。
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  Lomo Saltado at El Fogon Restaurant, Toronto e0HfP v_  
  以下這道則很像日本的炒面。味道很棒, 海鮮也很新鮮!
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  Tallarin Saltado De Mariscos (Peruvian-style sautéed noodles with seafood) $8~e}8dt|  
  El Fogon Restaurant (St Clair West, Toronto) 5:.{oSy7n  
  El Fogon 餐館的環境布置簡單大方。我很喜歡墻上的色彩鮮艷的畫畫,還有秘魯著名名勝的相片,尤其是我神往已久的Machu Picchu (馬丘比丘)。 )> a B  
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  價格屬中等,前餐平均加幣10元,有海鮮則較貴。主餐加幣16元一碟。主餐的份量很大,女性可能吃不完,, 可以和朋友share。這是它的網站,http://www.elfogon.ca/, 內有餐牌和價格。 7'lZg<z{~j  
  地址: 543 St Clair Avenue West, Toronto, ON b台球高手客服