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[美味小吃]中國最知名的十大面條你都吃過嗎? [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 樓主   發表于: 2015-12-29

面條在我國是一道出現頻率極高的主食,因為它方便省事,烹飪時間短,卻可以千變萬化,口感無窮。有人喜歡面條的口感,認為粗面筋道有嚼頭,細面柔軟彈滑;也有的人喜歡面條的“澆頭”,認為種類繁多,口味很有創新性。今天小編總結中國最知名的十大面條,看看你都吃過沒?

炸醬面

北京最具代表性的面條,由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。面條煮熟后,撈出,燒上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面。

熱干面

武漢人民的最愛,很多人每天的早飯必不可少的就是要吃熱干面。面條中等粗細,色澤黃而油潤,拌以香油、芝麻醬,并用酸豆角、辣蘿卜條一類的小咸菜匯成一碗。入口筋道,微辣微咸。

刀削面

山西的特色面食,將面粉和成團塊狀,左手舉面團,右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內,煮熟后撈出,加入臊子、調料食用。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香。

拉面

蘭州一帶的特產,面條經過大幅度的抻拉,變得纖細而筋道,加入綠色的黃瓜絲、紅色的辣椒油,還有牛肉面、雞蛋絲和香菜葉,五顏六色,看上去就很有食欲。而一般蘭州拉面的湯也是由牛骨或者羊骨熬成的,喝上一口,味道濃郁。

擔擔面

成都人氣很高的一道面食,用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。

Biangbiang面

陜西名吃,其字是音譯,并沒有真的這個字。但是去到陜西,所有的人都會品嘗一碗biangbiang面,該面粗如腰帶,咬下去十分有嚼頭。配上各色面碼,格外勾人食欲。

片兒川

小清新的面條,是杭州一帶著名的湯面,也集成了那里婉轉柔情的風格,面湯清淡鮮亮似清水,但嘗上一口卻是格外鮮美,面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成,鮮美可口。

燴面

河南特色美食,是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原。燴面按配料不同可分為:羊肉燴面,牛肉燴面,三鮮燴面,五鮮燴面等等。

云吞面

港味十足的小清新面食,在香港廣東一帶極為流行。將豬肉、蝦肉打成泥做餡,包成一口一個大小的小餛飩,放入用雞湯或高湯煮的面條中,本來只是帶著點鮮味的面條陡然變得驚艷起來,讓人鮮的欲罷不能。

什錦煮面

臺式風味,每一個臺灣家庭都會做的面條,但是卻是每一個臺灣家庭都做的滋味不一樣的面條。通常面條并沒有什么特別之處,但是大多數人家會在煮面時加入大蝦、魚板、青菜、豆芽、白菜絲,深夜回家時,家里能有人為你煮上一碗這樣的面條,真心是滿滿的溫暖。(圖片源自網絡)

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